創意青蔥料理：香蔥小餅乾佐水果沙拉

青蔥除了用來炒菜調味，還有哪些變化，使芳香口感更加分？

文．林慧淳

食譜提供-林志哲

營養分析-無

2010/01 康健雜誌 134期

先備蔥油：熱鍋入油1杯燒熱，再加入切好的蔥花半杯炒至冒泡、有香味，熄火浸泡到涼即可。

材料：
A.蔥油25克，蛋半個，低筋麵粉35克，糖粉35克；
B.綜合水果丁1杯（建議可用蘋果、奇異果、橘子、草莓等），水果醋2大匙。
(約15片)

1.材料A拌勻成餅乾糊入抹烤盤，以170℃烤10～12分鐘至金黃色，趁熱用兩支湯匙按壓造型。
2.材料B拌勻成餡料，搭配餅乾一同食用即可。

●貼心提醒：可利用墊板切割出不同造型的抹片板子，烤出不同形狀的餅乾。

(3片)：熱量132卡、蛋白質1.7克、脂肪5.7克、醣類17.3克、纖維6.5克、膽固醇0毫克、維生素C27毫克、鐵質0.3毫克、鈣質33毫克、鈉27.6毫克

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